青椒肉絲（とんかつ用のお肉）
とんかつ用の厚切り豚肉を細切りにして作る、食べ応えのある青椒肉絲のレシピです。下味をつけた豚肉はやわらかくおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンを水でよく洗う。
- 2
縦半分に切り、ヘタと種、白いワタを取り除く。
- 3
切り口を下にして、縦に3〜5mm幅の細切りにする。
- 4
フライパンにサラダ油、ピーマン炒める。ピーマンが炒まったらいったん皿にとる
- 5
豚肉を炒める。④のピーマンを加えてて青椒肉絲のもとからめる。
- 6
豚肉に両面に塩コショウして切って、フライパンにサラダ油いれて炒める。焼き肉のたれからめる。
- 7
自分用にメモ📝
コツ・ポイント
豚肉とピーマンは、できるだけ同じ太さに切ると火の通りがそろい、食べやすく仕上がります。ピーマンのシャキシャキ感を残すには、強火で手早く炒めるのがポイント。炒めすぎると水分が出て食感が失われるため、色が鮮やかになったら火を止めましょう。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26761670
