飽きの来ないテーブルパン
miino @cook_40033058
ミルク類を使わないので飽きません。丸めて焼いただけのロールパン風です。
このレシピの生い立ち
飽きの来ないパンを食べたくて・・・色々試して、出来上がりました。
飽きの来ないテーブルパン
ミルク類を使わないので飽きません。丸めて焼いただけのロールパン風です。
このレシピの生い立ち
飽きの来ないパンを食べたくて・・・色々試して、出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
<ＨＢの場合>
●をパンケースにセットして、生地コース選択しスイッチオンし、５分後に無塩バターを入れ、１次発酵まで済ませる。 - 2
生地が出来たら打ち粉の上にで１２個に分けて丸めベンチタイム１５～２０分、濡れフキンをかぶせて置く。
- 3
焼きたい形に丸めなおし、天板に並べ、２．５倍くらいの大きさになるまで、暖かい場所で２次発酵させる。乾燥を防ぐために、濡れフキンか、霧吹きを使用して、表面の乾燥を防ぐ。
- 4
表面に溶き卵を塗って、２００℃で、８～１０分焼く。もちろん、何も塗らなくてもＯＫです。
- 5
コツ・ポイント
【手順２】の生地を分けるときは、スケッパー等で切り分ける（ちぎると折角の生地が台無しに・・）【手順3】の成形は、生地の内部の滑らかな部分が表面に出るように成形して、閉じ目を下にして並べる。発酵の温度が低すぎる場合は３時間以上かかる場合も・・・
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