ごぼうは短い笹がきにして、耐熱容器にいれ、酒を振ってらっぷをかけて、レンジ強で３０秒加熱します。ここにみじん切りの玉ねぎをのせて、さらに１分加熱し、さましておきます。
しょうがはすりおろし、万能ねぎも小口切りにします。

はんぺんを手でつぶしてボールに入れ、１と片栗粉を加えてしっかりと混ぜます。多少はんぺんのつぶつぶが残っても大丈夫です。

２の種を６等分し、真ん中を少しへこませて円盤型に成型します。
薄くオイルを敷いたフライパンで中火で両面焼き色がつくまで焼いたら出来上がり！
お好みでしょうがやわさび醤油でどうぞ！