ビスケットをポリ袋などに入れ、めん棒で細かく砕く。

バターを湯せんor耐熱容器（蓋つき）でレンジに１分くらいかけて溶かす。

１と２を混ぜ、丸型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。

クリームチーズをなめらかになるまで泡だて器でよく練る。（※）

卵に砂糖を数回に分けて加えながら、泡だて器orハンドミキサーでしっかり泡立てる。（生地で文字が書けるくらいまで）

４に５を混ぜ合わせる。

丸型のまわり（側面）に硫酸紙orクッキングシートを巻く。

ビスケット台の上に黒豆を散らし、生地を流し込む。

予熱したオーブンで150℃、50分焼く。

焼き上がり直後、硫酸紙とケーキの間にナイフをいれておき、冷ます。