金時豆をさっと洗いたっぷりの水につけて一晩おく。

翌朝、鍋に水を吸った金時豆と砂糖・塩・お水を加え蓋をして強火にかける。

沸騰しておもりが動きだしたら弱火にして５分→火を消して5分。蓋を開けて水分が残っているようなら弱火にかけて水分を飛ばす。