牛肉は適当な大きさに切る。

ごぼうはせん切りにして水にさらしてアクを抜いた後ザルにあげて水気をきっておく。

にんじんとしょうがは皮を剥いて薄切りにした後，2mmくらいの細切りにする。
凍り豆腐は解凍した後，6等分に切っておく。

フライパンにサラダ油を熱して，牛肉としょうがを入れて炒める。
肉の色が変わったらごぼうを入れて炒める。

ごぼうがしんなりしてきたら，酒と★の調味料を入れて混ぜ水をきった凍り豆腐を入れてフタをして７分くらい煮る。

フタを外してにんじんを広げて入れて，再びフタをして２分くらい煮る。

にんじんに火が通ったら器に盛り，お好みで七味唐辛子をかけて出来上がり。