甘さ控えめマフィン ～竹の子入り～
chiyan @cook_40034983
竹の子をシナモンで煮詰めていれたら、なぜかアーモンドっぽくってすごく美味しい食感でした。ぜひ、試してね。
このレシピの生い立ち
竹の子、消費料理第●弾・・・レシピ外含めるとかなり作りました。竹の子の食感って、柔らかめのナッツに遠いけど似てるかな？って思いましてマフィンの中に入れてみようと思いました。全然いけてましたよ（＾＾）
甘さ控えめマフィン ～竹の子入り～
竹の子をシナモンで煮詰めていれたら、なぜかアーモンドっぽくってすごく美味しい食感でした。ぜひ、試してね。
このレシピの生い立ち
竹の子、消費料理第●弾・・・レシピ外含めるとかなり作りました。竹の子の食感って、柔らかめのナッツに遠いけど似てるかな？って思いましてマフィンの中に入れてみようと思いました。全然いけてましたよ（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
竹の子は５ｍｍ位のさいの目切りにし、鍋に●を全て入れて煮詰める。
- 2
薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩は全部一緒にふるいにかける。
- 3
ボールに砂糖と卵を入れ良くかき混ぜる。
-
- 4
③にサラダオイルを2～3回に分けて加え、牛乳を入れて混ぜる。
-
- 5
②を加えてさっくりと切るように混ぜる
- 6
①を加えさらに軽く混ぜる。
-
- 7
マフィン型にサラダ油（分量外）を塗り、小麦粉を振って生地を流しいれ、180度に熱したオーブンに20程度焼く。
- 8
竹串に刺してダマが付かなければ完成。
-
- 9
マフィン型は値段が高いので、昔料理教室の先生が、紙コップで代用できると教えて下さいました。
30個入り98円也を使用しました。
カップの飲み口部分をハサミでちょっと切れ目を入れるとマフィン型より綺麗に取り出せます。
コツ・ポイント
竹の子は食感を大事にしたいので、頭部分ではなくジク部分にして下さい。ご飯が無いときの、パン代わりにしてた位の甘さ控えめなので、甘いの好きな方は、砂糖倍量位までは大丈夫なはずです。
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