耐熱の硝子のボールに上新粉、水を入れよく混ぜる。ラップをしてレンジで５分半位加熱する。

１をラップの上に取り、四方からラップを使って良く捏ねる。
１０分くらい捏ねる。熱いので気を付ける。

ジップロックなどの袋に入れて、水を張ったボールで冷ます。

白餡と白味噌をボールに入れ混ぜる。レンジで３０秒加熱する。丸められるくらいの固さになるまでラップなしで加熱する。５等分にして丸めておく。

３が冷めたら１０等分にして丸める。
楕円形に伸ばしあんを乗せ閉じる。合わせ目はしっかり付ける。

耐熱皿にぬれ布巾を敷き４を並べる。ラップをして２，３分加熱する。
冷めてから柏の葉で包む。
味噌あんは葉の表面が外側になるように、小倉あんは葉の内側が外になるようにする。