たけのこ・大根(皮をむいて)は縦半分にし３mm程度の厚さに切る。椎茸は軸の硬いところを取り除き縦半分に、傘は削ぎ切りにする。

鍋(またはフライパン)を温めバター小さじ１を入れる。バターがとけたら、たけのこと大根をいれ、中火で軽く焦げ目がつくまで炒める。

椎茸をいれ、水、粉末だし、醤油・みりんを入れて、中火で煮る。

大根に箸がすっとささるようになったら(５分～１０分)、残りのバター小さじ１をいれ、軽く混ぜて完成。