鶏もも肉は、包丁の先で、筋きりをする。青じそは千切りに。

鶏もも肉の皮と身の間に指を入れて、丁寧にポケット状にする。（底が抜けてもダイジョウブ！）

肉の両面とポケットの中に、塩コショウを振る。ポケットの中に青じその千切りを詰めてまんべんなく広げる。

フライパンを温め、少量の油を熱して、肉の皮の方を下にして、中火で5～6分、裏返して5分、じっくりと焼く。（テフロン加工のフライパンなら油は不要！）

食べやすい大きさに切り、器に盛りつけて出来上がり！