ひじきは丁寧に洗う。芽ひじきの時はこぼさない様に注意が必要です。ボールにひじきが浸る位に水をいれ２０～３０分置いて戻す。
ボールの水は使います。

人参は千切り、油揚げは油抜きをして、人参と同じ位の千切り、しいたけは細切り、戻したひじきは水を切り、長ひじきは食べやすい大きさに切る。戻した水を用意しておく。

鍋に２の食材を入れ煮る。
戻した水は全部一度に入れないで加減する。
材料が柔らかくなったら、醤油を入れて味を浸み込ませる。
好みで煮切る。