豆腐は水切りなしでそのままでＯＫ．

フライパンにごま油、生姜のみじん切りを入れ中火にかけ香りが出るまで炒める。

②に豆腐を崩しながら入れ軽く塩胡椒する。このときまだ塊があって大丈夫。

ご飯を入れ豆腐を崩しながら炒め合わせ塩で調味し、すりごまを入れ混ぜ合わせる。豆腐の崩し加減はお好みで。

香り付けにしょうゆを垂らし完成。

ねぎやその他お好みの具を②で入れてもＯＫです。
または⑤にしその葉の千切りをのせると和風味に。