鍋にオリーブオイル・ニンニク(みじん切り）・トマト(ざく切り)をいれ火にかけ、トマトを潰しながら中火で5分煮る。

１に一口大に切った野菜(アスパラガス以外全て）とかるく潰した大豆とローリエを加え、蓋をして約20分少しグツグツする火加減（弱火～中火)で煮る。

野菜が煮えたら、トマトジュース・水・ジャワカレー（1/2箱）を加え、約20分煮込んだら、出来上がり！

ご飯とカレーを皿に盛り、茹でたアスパラガスとサワークリームをのせ、完成です。

ハウス食品のレシピコンテトで、王理恵賞を頂きました。
野菜ソムリエの王さんに選んでいただけ、嬉しいです♪