明太子が香ばしい！青梗菜のとろみスープ♪

Name: 明太子が香ばしい！青梗菜のとろみスープ♪
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 明太子 １腹; 豆腐 1/2丁; 青梗菜 １株; なす １本; ●中華ウェイパー 小さじ１/２; ●鶏がらスープ 小さじ１/２; ●砂糖 小さじ１/２; ●醤油 大さじ１～２; 水溶き片栗粉 水・片栗粉 各大さじ１; 卵 １～２個; 水 900ｍｌ

miuzo @cook_40046947

シャキシャキした青梗菜と、なぜか香ばしいと感じる明太子の風味が、家族に大好評でした♪ お豆腐も入っておなかいっぱいになりますよ。
写真が美味しそうに撮れなかったのが残念です。
このレシピの生い立ち
晩御飯にビーフンと、何かもう１品欲しいなと思って冷蔵庫をみたら、豆腐と明太子と青梗菜が残っていたので、おなかにたまるスープにすることにしました。明太子が香ばしくて美味しいですよ☆ 野菜はビーフンに入れるのと同じだったので、手間がかからず一石二鳥でした♪

明太子が香ばしい！青梗菜のとろみスープ♪

miuzo @cook_40046947

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材料

４人分

明太子１腹
豆腐 1/2丁
青梗菜１株
なす１本
●中華ウェイパー小さじ１/２
●鶏がらスープ小さじ１/２
●砂糖小さじ１/２
●醤油大さじ１～２
水溶き片栗粉水・片栗粉　各大さじ１
卵１～２個
水 900ｍｌ

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作り方

1

青梗菜・ナスを一口大に切り、ごま油（分量外）で軽く炒める。（冷蔵庫に残っている野菜を入れてもOKです。今回は上記野菜に加え、コーンとニンジンを入れました）
2

鍋に水を入れ、炒めた１の野菜を入れて沸騰させる。沸騰したら、一口大に切ったお豆腐を入れ、●を入れ、再度沸騰したら明太子をほぐし入れる。
3

ゆっくり混ぜながら水溶き片栗粉を入れる。その後、溶いた卵を入れ、かき混ぜてふわっとさせる。