卵をよく溶きほぐす。

鍋に水、鶏ガラスープの素、醤油を入れて沸騰させる。

沸騰したスープに溶き卵を細く回し入れる。

卵を入れたら数秒待ち、軽く混ぜる。

卵がふんわり固まったら火を止め、ごま油とこしょうを加える。

お好みで刻んだ長ねぎを散らして完成。