彩り鮮やかアーリオ・オーリオパスタ
ゆきブー @cook_40037504
私のオイルパスタの定番です。
アレンジがいろいろ出来て便利な簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランでシェフしてた彼から伝授されました。
彩り鮮やかアーリオ・オーリオパスタ
私のオイルパスタの定番です。
アレンジがいろいろ出来て便利な簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランでシェフしてた彼から伝授されました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きな鍋にお湯を沸かし塩ひとつかみ（分量外）を入れてパスタを茹でる。 ゆで時間の1分前くらいに出せるようにするとよい。
- 2
フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて火をつけ、弱火でにんにくの香りが出るまでじっくりと炒める。
その後、鷹の爪（種は取り除く）を入れて炒める。 - 3
ベーコンを軽く炒め、続いて玉ねぎとピーマンを入れて炒める。
塩少々を振り、少し味付けする。 - 4
パスタが茹であがったら、フライパンにざっと入れ、茹で汁（約１００ｃｃくらい）も加えて素早くフライパンを動かして乳化させる。
- 5
塩、こしょうで味を整え盛りつけたら完成～♪
コツ・ポイント
たっぷりのオリーブオイルと茹で汁を加えて乳化させることがポイントです！
あとは、パスタのゆで時間から具材を炒め始めるタイミングを見極めることが大切かな。
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