パスタ用にお湯を沸かし、沸いたらひとつかみ塩をいれ茹で始める。アスパラは根元の筋を削ぎトースターかグリルで素焼きしておく。

フライパンにマーガリンを熱しコンビーフを焼いて一旦火を止める。

クリームチーズをちぎって加えなじませたら再び火をつけて牛乳で伸ばし、塩・胡椒で濃い目に調味し火からおろす。
これでソースは完成。

茹であがったパスタにソースをかけ、卵黄・アスパラ・黒胡椒をトッピングして完成。