おからこんにゃくを袋のまま冷凍庫で凍らせます。

解凍したおからこんにゃくをスプーンなどでナンコツくらいの大きさにちぎり、キッチンペーパーで水分を十分にふき取る。

しょうゆ、みりん、塩、コショウ、ショウガ、ニンニクをボウルに入れつけだれを作り、ちぎったおからこんにゃくをつけ込む。

片栗粉とカレー粉を混ぜておく。

③のおからこんにゃくを一度キッチンペーパーにチョンチョンと付けて軽くたれを切って④をまぶし高めの温度にしておいた揚げ油で表面がこんがり色が付くまでしっかり揚げて出来上がり。