調味料を混ぜる
調味料は、小さめの器にあらかじめ混ぜ合わせておきます。

豆腐の下準備
豆腐は、ペーパーに包んで耐熱容器に入れ、ラップをせずにレンジ（500W）で2分加熱します。

豆腐の水を切る
➁の豆腐を器に入れ、重しを乗せて2分ほど置き冷ましながら水気をしっかり切ります。

ほうれん草を切る
ほうれん草は、3cm程度に切り、耐熱容器に入れて大さじ1の水を入れます。

ししとうを切る
ししとうは、細かく刻んでおきます。

豚肉の下処理
豚こま切れ肉は、器に入れて塩こうじを全体に揉み込んでおきます。

豚肉とししとうを炒める
フライパンでごま油を温め、中火で⑦の豚肉と⑥のししとうを炒めます。

ほうれん草を加える
⑧の豚肉に火が通ったら、水気をギュッと絞って切った⑤のほうれん草を加えてサッと炒めます。

豆腐を加える
⑨に、③の豆腐を崩しながら加えて全体を混ぜ合わすようにサッと炒めます。

仕上げ
肉に火が通り、豆腐に調味料が絡まったら器に盛って白いりごまを乗せ完成です。