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長芋ときのこのカレー煮
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長芋ときのこのカレー煮-レシピのメイン写真

長芋ときのこのカレー煮

ユーロン
ユーロン @Yuron12

カレー味の煮物。
長芋の食感が好きです。
きのこ、野菜たっぷりな1皿ですよ!
このレシピの生い立ち
以前どこかでみて、何となく記憶をたどって、自分なりにアレンジして試してみました。

カレー味の煮物。
長芋の食感が好きです。
きのこ、野菜たっぷりな1皿ですよ!
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長芋ときのこのカレー煮

ユーロン
ユーロン @Yuron12

カレー味の煮物。
長芋の食感が好きです。
きのこ、野菜たっぷりな1皿ですよ!
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以前どこかでみて、何となく記憶をたどって、自分なりにアレンジして試してみました。

カレー味の煮物。
長芋の食感が好きです。
きのこ、野菜たっぷりな1皿ですよ!
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材料

1人分
  • 長芋 100g
  • にんじん 40g
  • 干ししいたけ 1枚
  • 玉ねぎ 1/2玉(小さめ)
  • しめじ 50g
  • 干ししいたけの戻し汁 150ml
  • めんつゆ(ストレート) 50ml
  • カレー粉 小さじ1/2
  • おろしショウガ 小さじ1
  • おろしにんにく 小さじ1
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作り方

  1. 1

    長芋は1cm角に切る。
    にんじんは拍子切りにする。
    玉ねぎはくし切りにする。

  2. 2

    干ししいたけは戻し、薄切りにする。
    しめじはほぐしておく。

  3. 3

    鍋に干ししいたけの戻し汁、めんつゆ、にんじん、玉ねぎ、しいたけを入れて火にかける。
    沸騰したら長芋、しめじを加え、煮る。

  4. 4

    おろしショウガ、にんにく、カレー粉を加え、汁気が少なくなるまで、ふたをして煮る。

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ユーロン
ユーロン @Yuron12
2008/05/09 12:10に公開
田舎信州deオリジナルクッキング。食を楽しむ素晴らしさ、発見に喜びを感じてます!母に代わって、大家族の食事ほぼ担当(笑)ちょっと体調を壊して実家で療養中です。つくレポ掲載やコメントに遅れてごめんなさい
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