シンプル超うま！ごぼうとにんじんの煮物。
ストレートに食材の味が分かる食べ方です。それだけに、ちょっとこだわって用意したいですね☆
このレシピの生い立ち
にんじんが意外に傷むのが早い！きんぴらはちょっとマンネリなので、塩味ベースで煮物が出来ないか、、と思いつきで作ったら大成功！
今ではコレのためににんじんとごぼうを買いに行きます。
シンプル超うま！ごぼうとにんじんの煮物。
ストレートに食材の味が分かる食べ方です。それだけに、ちょっとこだわって用意したいですね☆
このレシピの生い立ち
にんじんが意外に傷むのが早い！きんぴらはちょっとマンネリなので、塩味ベースで煮物が出来ないか、、と思いつきで作ったら大成功！
今ではコレのためににんじんとごぼうを買いに行きます。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは食べやすい長さ大きさに切って、水にさらしてアクを抜きます。にんじんはごぼうより一回り大きめがおいしい♪
- 2
ダシをとります。昆布は２ｃｍ×３ｃｍ幅くらいに切り水から加熱。沸いたらかつおぶしをぶわっと入れて、少ししたら漉して完成。ＩＤ：17552081で残った昆布とかつおぶしを再度水から出してもまだとれますよ★
- 3
ダシをとった昆布は具のひとつなので、だし汁に戻します。火にかけ、調味料を好みの味になるように味見しながら加減して入れて下さい。
ちょっと甘いお吸い物。というイメージで味付けするといいかも - 4
一煮立ちしたらごぼうとにんじんを投入！あくが出たら取りながら、弱火でじっくり煮ます。ひたひたの煮汁が８割がたなくなるまで煮れば、相当やわらかくなって食べやすいです♪
- 5
煮汁ごと、ぜんぶ食べられます！にんじんとごぼうの風味と甘味が口いっぱいに感じられる、素朴だけど最高に贅沢な食べ方です♪
コツ・ポイント
難しいことはありません♪弱火で火にかけて、吹かない事と焦げないように気をつければ、他のことをしていてもできちゃいます(*´Д`)出来たてより、冷まして再度温めるか一晩冷蔵庫で冷やして食べるほうがおいしいです！
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