こんにゃくはお茶碗やコップで一口大にちぎり（包丁で切るより味がしみ込むため）、5分ほど下茹でする。
豚肉も一口大。とうがらしは種を取りちぎっておく。ショウガは千切りにする。

鍋に☆を入れて煮立てたら豚肉を加え、色が変わるまで一煮立ちさせる。

こんにゃくとひたひたの水、砂糖を加えて20分ほど煮る。みそととうがらしを加えて落としぶたをし10分煮たら一度火を止めて、少し冷めたところで再び火を点け、一煮立ちさせる。味がしみていれば完成！
※一度冷まして煮ると味がこんにゃくにしみ込む。