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イタリアンママのミートソース
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イタリアンママのミートソース-レシピのメイン写真

イタリアンママのミートソース

飯炊きババア
飯炊きババア @cook_40065012

オリーブオイルだけで煮込むミートソース。門外不出のこの味を母に内緒で公開します!
このレシピの生い立ち
母が行ってた近所の美容院に来ていたイタリア人が教えてくれた、国境も世代も超えたメニュー。高校生だった私が衝撃を受けた料理です。死んだときにお棺に入れて欲しいくらい大好きな味!!

オリーブオイルだけで煮込むミートソース。門外不出のこの味を母に内緒で公開します!
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母が行ってた近所の美容院に来ていたイタリア人が教えてくれた、国境も世代も超えたメニュー。高校生だった私が衝撃を受けた料理です。死んだときにお棺に入れて欲しいくらい大好きな味!!

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イタリアンママのミートソース

飯炊きババア
飯炊きババア @cook_40065012

オリーブオイルだけで煮込むミートソース。門外不出のこの味を母に内緒で公開します!
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母が行ってた近所の美容院に来ていたイタリア人が教えてくれた、国境も世代も超えたメニュー。高校生だった私が衝撃を受けた料理です。死んだときにお棺に入れて欲しいくらい大好きな味!!

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材料

4~5人分
  • 牛ミンチ 800グラム
  • にんにく 3かけ
  • たまねぎ 4個
  • マッシュルーム 2パック
  • トマト缶 2~3缶
  • オリーブオイル 材料がひたひたになるくらい
  • 鷹の爪 3本ほど
  • バジル・オレガノ 各一本
  • お醤油、ケチャップ 味をみながら
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、にんにく、マッシュルーム、牛ミンチを大きめの鍋に入れて、その上からオリーブオイルがひたひたになるほど入れて、火をかける。さらにトマト缶、鷹の爪、スパイス類を入れる。

  2. 2

    お醤油、ケチャップで味をつけていく。

  3. 3

    後はじっくり煮込むだけ!!

  4. 4

コツ・ポイント

前夜から煮込んで夜の食事にちょうどいいくらいの気の長い料理です。パスタにかけても(1.4ミリの細い麺がよく合います)、パンに入れて焼いてもおいしい★
材料は人数やお鍋のサイズに合わせて適当に調節して、最後においしければ成功です!!

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飯炊きババア
飯炊きババア @cook_40065012
2008/05/07 23:46に公開
主婦暦5年。4歳と2歳の息子たちの胃袋を満たすため、日々キッチンにたつ。母、おば、近所のおばちゃんの語り伝え的な料理を忘れないためにMYキッチンを開設★主婦暦の長いおばちゃんたちの手間がかからず、おいしくてバランスの良い料理の宝庫!!
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