【春の旬を食べよう】フキとタケノコの煮物
ＯＬ２ @cook_40030500
春が旬のお野菜をふんだんに味わえる煮物です。
きちんとした処理をしたらさっと煮るだけで絶品母の味の完成です♪
和風だしにあみえび（桜エビ）でコクＵＰしています。
このレシピの生い立ち
家でフキが取れたので。
【春の旬を食べよう】フキとタケノコの煮物
春が旬のお野菜をふんだんに味わえる煮物です。
きちんとした処理をしたらさっと煮るだけで絶品母の味の完成です♪
和風だしにあみえび（桜エビ）でコクＵＰしています。
このレシピの生い立ち
家でフキが取れたので。
アプリでひらく作り方
- 1
～下処理～
タケノコは鷹の爪とヌカで下茹でして食べやすい大きさに切る。
フキは茹でて皮を剥いて5cmくらいの長さに切っておく。 - 2
和風だしにアミ海老・白醤油・みりんを入れて出し汁の味を決める。
- 3
1のフキとタケノコをざっと入れて炊きあげる。
一度さましてから食べる直前にまた温める。
コツ・ポイント
下処理をしたものは水につけておくと2～3日はもつ。
あまり醤油の色をつけたくなかったので白醤油を使いましたがもちろん普通の醤油でも大丈夫です。
みりんだけでは甘味が足りない場合は砂糖や蜂蜜を足してください。
煮物全般に言えることですが一度さますと味がしみ込むので食べる少し前に作っておく方がいいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17624341
