✿お花畑のシナモンロール✿
シナモンロールが可愛いお花になりました✿
このレシピの生い立ち
シナモンロールを作っている時に、お花っぽくしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
○以外の材料をホームぺーカリーのパンケースに入れ、捏ね＋第一発酵まで完了させる。 (時間等は、HBによって調整してください。）
- 2
■分割■ 生地をパンケースから取り出し、ガスを抜いて棒状にする。 スケッパーで3等分にする。
- 3
3つに分けた生地を、花の中央部分になる小さな丸い部分(大きい丸の1/4位の大きさ）と、花びらになる部分に分ける。 (合計：大きい丸ｘ３ プラス小さい丸x3＝6個
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- 4
■ベンチタイム■ 丸め直して、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
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- 5
■成形■
大きい丸生地を長方形にのばし、溶かしバターを刷毛で塗り、シナモンシュガーを上から振る。 手前からくるくる巻き、とじ口はしっかり止める。 -
- 6
スケッパーで1㎝間隔位に切れ目を入れる。
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- 7
丸め直した花の中央部分に、切り込みを入れた花部分の生地で囲む。 切り口は開くようにして、端をしっかり止める。 発酵すると膨らむので、花中央部分と花びら部分の生地の間に隙間をあけておく。
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- 8
■2次発酵■ 38度～40度で約40分間、2次発酵させる。
- 9
■焼成■ 溶き卵を刷毛で生地の上に塗り、180度のオーブンで約12分焼く。 焼きあがったら、網などでさます。
☆アイシングをかけたりしてもいいと思います。（粉等5：水1の割合）
コツ・ポイント
○焼き時間はオーブンによって多少調整してみてください。 ○生地が柔らかいので、お花を作る時はオーブン皿にシートを敷いて成形し、そのまま焼ける状態にした方が、崩れ防止になります。 ○2次発酵後、形が崩れていたら、優しく形を整えてみてください。 優～しくネ。
つくれぽ
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