卵黄に砂糖半量を加え、白っぽくもったりするまで5分程泡立て器でしっかり泡立てる。

卵白を泡立てながら残りの砂糖を２、３回に分けて加え、しっかり角が立つメレンゲにする。

卵黄を混ぜたものの中にふるっておいた粉類を一気に混ぜてよーく泡立て器で混ぜる。

３の中に泡立てた卵白半量を加えよく混ぜる。残りの卵白は木べらで切る様にまぜる。馴染むまでしっかり混ぜたらできあがり。

クッキングシートを引いた天板に流し入れ、180度のオーブンで10分焼く。

生クリームに好みの量の砂糖を入れ泡立て、バナナのロールケーキを作る。

ビターチョコを湯煎で溶かし、その中に少しずつ生クリームを流し入れる。生クリームの量は大さじ３杯くらい。ソースの様子をみて多少加減して下さい。

ロールケーキを切って、上からソースをかけて召し上がって下さい。