片栗粉（ポテトフラワー）に小麦粉を混ぜると少しフワフワした感じの唐揚げに成ります。サクサクが好きな人は、片栗粉のみで。わけぎの白いところは、白髪葱のように切ると食感がよくなって美味しいです。砂糖の量は、お好みで調整してください。三杯酢は普段作っておいておくと色々使えていいかも。豚ロースを使う場合、下味に塩胡椒を軽くかけ、片栗粉をまぶす。