圧力鍋や長時間の煮込みが大変だな、と思ったとき、土鍋なら保温時間が長いのできるかなと思いました。小さい土鍋といえば鍋焼きうどんの鍋。
このレシピの生い立ち
ボイルした牛スジがおでんに使った後、ず～っと冷凍庫で眠っていて
これをなんとかしたいと思いました。
つくれぽ　のつもりが、うちには圧力鍋が無い。
長時間ぐつぐつ煮るのもちょっと・・
おでんのとき炊飯用の土鍋を使うと、コンロから下ろしてテーブルに置いてもずっとグツグツいっています。
鍋焼きうどん用の鍋なら小さいしちょうどいいかなとやってみました。