夕顔（冬瓜）は皮をむき、タネを取ってサイコロ状に切ります。人参は、厚く斜めにスライスしたのち細切りします。

まずは鍋にコンソメスープを作ります。ここで生姜チューブを入れます。夕顔（冬瓜）を入れることを考え、鍋に作り過ぎないこと。

味付けしたところに人参をいれ火が通ったところで夕顔（冬瓜）を投入。透明になるまでグツグツ煮込みます。

味見をして、塩加減を調整して出来上がり。彩りにかいわれ大根を加える。