<ベーコンを焼く>
ベーコンを油をひかずにフライパンで焼く。軽く焼き目がついたら砂糖を入れ、溶けるまで中火で炒める。※辛くしても問題無いのであれば、ここで粗挽き黒胡椒を加える。

<漬け汁を作る>焼いたベーコンの入ったフライパンにみりんと酒を加え、一煮立ちしたら、だし醤油とローリエを加え、弱火で一煮立ちする。泡が出てきたら火から下ろし、冷ます。

<半熟卵を作る>参考までに、自分は冷蔵庫から取り出した卵を沸騰したお湯に入れて7分30秒茹でています。

<漬け込む>粗熱の取れたベーコン/漬け汁の中に殻を剥いた半熟卵を入れ、冷蔵庫で半日～1日漬け込むする。タッパでも問題ありませんが、二重のビニール袋かジップロックを使えば、卵の染み込みムラが少なくなる気がします。

<レタスの下ごしらえ>適度な大きさにちぎったレタスを氷水で30分程度浸し、水から上げてよく水切りをする。

<半熟味玉を切る>半日漬け込んだ半熟味玉。こんな感じになります。

<漬け込みベーコンを焼く>漬け込んだベーコン漬け汁から取り出し、軽く焼く。焦げやすくなっているので注意。※子供用の他に大人用を作る方は、ここで別に取り分け、黒胡椒を加えながら焼いて下さい。

<盛り付ける>レタス/ご飯/ベーコンを盛り付け、マヨネーズをかける。砕いたポテトチップスをふりかけ、半熟味玉を盛り付ける。別盛のレタスを用意して、完成。