肉は筋切りをして、麺棒などで軽くたたき、両面に塩こしょうをふって１０分ほどなじませる。

玉ねぎは薄切り、キャベツ・にんじん・青ジソは千切りにして、皿に盛る。

①の肉に小麦粉を軽くまぶし、サラダ油をひいたフライパンで焼く。

肉からでた余分な油を除き、●の調味料を加え、肉にからめながら３分ほどに詰める。

④の肉を食べやすい大きさに切って②の皿に盛る。