牛乳、バター以外の材料をボールに入れ人肌に温めた牛乳をイーストめがけ注ぎいれる。

全体が一まとまりになってきたらバターを入れ表面がツルっとなるまで捏ねる。

捏ねあがったら１次発酵。３０℃～３５℃で約５０分。生地が最初の物より２倍に膨れていたら発酵終了。

成型。今回は紙コップを２／３程度のおおきさにカットし生地を８等分　円形に広げコップに敷き具を入れました。　　

丸パンの場合は円形に広げた生地に具を包み込み綴じ目を下にしてクッキングペーパーを敷いた天板に置く。

２次発酵。手順３の温度で約４０分。生地が２倍に膨れていれば発酵終了。

１８０℃に余熱していたオーブンで約２０分焼く。