酒とみりんを先に入れて、さらにごぼうを柔らかくして、仕上げにしょう油と砂糖を入れるといいかも？？？

今回冷凍のごぼうを使いましたが、冷凍でなければ、ささがきの大きいバージョンに切り、アクを抜いて炒め始めてくださいね。火が通るまで、
時間かかるかもしれませんが・・・