ブリッコリーはレンジで加熱してから、みじん切りにする。ハムもみじん切り。チーズは8mm各くらいに切る。

ボールに卵を溶きほぐし、牛乳、塩、こしょうで味付けし、ブロッコリー、ハム、チーズを入れて混ぜる。

フライパンにサラダ油（マーガリン）を熱し、②の卵液を全部入れ、大きくかき混ぜ弱火で蓋をする。