卵を固茹でにしてみじん切りにして、タマネギと合わせて、塩・コショウ・マヨネーズで和えておく。

キュウリを薄切りにする。
お好みのパンを使いお好みの厚さにカットしておく。

パンに辛子とマヨネーズを薄く塗っておく。

１枚のパンにキュウリを並べて、その上に①をのせる。

もう１枚のパンを④の上にのせて挟む。少し重しをのせてなじませてからカットして出来上がり。