里芋を電子レンジで加熱し皮をむいてつぶす。

海老の皮をむき、背綿を取り1ｃｍ位に切り酒と片栗粉をふっでもむ。

1,の中に2を入れ、塩コショウとしょうゆを入れ混ぜる。

春巻きの皮に具を乗せ、巻き水で溶いた小麦粉ののりで留める。

170度に温めた油でパリッと揚げる。お好みでポン酢やレモン汁をつける。

具が余った場合は、丸く団子のようにし小麦粉か片栗粉をつけて揚げると美味しいですよ。