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簡単万能♪ウチの麺つゆ
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簡単万能♪ウチの麺つゆ-レシピのメイン写真

簡単万能♪ウチの麺つゆ

はらぺこ青虫
はらぺこ青虫 @cook_40059059

乾燥椎茸(どんこ)メインのシンプルで旨みたっぷりのおつゆです♪
このレシピの生い立ち
母直伝!旨みが、市販の麺つゆとは違います!おうちで作ってみたいと思ってる方は是非お試しください♪椎茸とお汁は一緒にしてていいのですが、美味しいので色んな具に使えるので♪

乾燥椎茸(どんこ)メインのシンプルで旨みたっぷりのおつゆです♪
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母直伝!旨みが、市販の麺つゆとは違います!おうちで作ってみたいと思ってる方は是非お試しください♪椎茸とお汁は一緒にしてていいのですが、美味しいので色んな具に使えるので♪

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簡単万能♪ウチの麺つゆ

はらぺこ青虫
はらぺこ青虫 @cook_40059059

乾燥椎茸(どんこ)メインのシンプルで旨みたっぷりのおつゆです♪
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母直伝!旨みが、市販の麺つゆとは違います!おうちで作ってみたいと思ってる方は是非お試しください♪椎茸とお汁は一緒にしてていいのですが、美味しいので色んな具に使えるので♪

乾燥椎茸(どんこ)メインのシンプルで旨みたっぷりのおつゆです♪
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母直伝!旨みが、市販の麺つゆとは違います!おうちで作ってみたいと思ってる方は是非お試しください♪椎茸とお汁は一緒にしてていいのですが、美味しいので色んな具に使えるので♪

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材料

2リットル位
  • 乾燥椎茸(どんこ) 5~6個
  • だし昆布10㎝角 1枚
  • 醤油 大4
  • みりん 大4
  • 水 1リットル
  • 砂糖 大2
  • 塩 小1
  • ※鰹節 一つかみ
  • (※あればトビウオの粉末だし 大1
  • (※あれば石川金沢プロだしの素 小2
  • (※一般的には、だしの素 小2
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作り方

  1. 1

    椎茸(乾燥どんこ)と、だし昆布を一晩水につけます。

  2. 2

    翌日、煮立てて昆布を取り出し、全部入れて、もう一度煮立てます。完成!

コツ・ポイント

味味しながら分量は変えていただきたいのですが、物は間違いありません(^−^)ざるうどん、ざるそば(温めればざるでなくとも)天ぷらつゆ、焼きナス、たこ焼き(明石焼き風に)他の料理の「だし汁」としても重宝します♪

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はらぺこ青虫
はらぺこ青虫 @cook_40059059
2011/08/28 11:45に公開
簡単!安い旬の野菜と、珍しくない調味料で、ぱぱっと作れる料理を勉強したいです!日記はアホな感じですが、犬まみれでぼちぼち書いています♪のんびりクックの会No.70です♪…のんびりすぎる昨今です♥
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このレシピのキーワード

とびうお かつお節 どんこ

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