冷蔵庫内で干して作っちゃお！サンマの開き
marumin☆ @cook_40058895
サンマの開きを簡単に家で作っちゃいましょう！丸ごと食べられますよ～！
このレシピの生い立ち
漁師町出身のお友達に教えてもらった方法です。
私は、開きにするよりも、3枚におろした方が簡単で
食べやすいのでアレンジして作っています。
冷蔵庫内で干して作っちゃお！サンマの開き
サンマの開きを簡単に家で作っちゃいましょう！丸ごと食べられますよ～！
このレシピの生い立ち
漁師町出身のお友達に教えてもらった方法です。
私は、開きにするよりも、3枚におろした方が簡単で
食べやすいのでアレンジして作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまの頭と内蔵を取る。洗う。
- 2
さんまを3枚におろす。（背開きにして開きにしてもちろんいいのですが、3枚の方が簡単におろせるので私はそうしています。）
- 3
再び洗って水気をキチンペーパーで取り、バットかざるに上げて、塩を薄くする。
- 4
冷蔵庫にそのまま入れて（ラップはしないでください。）乾かす。１～２日でＯＫです。
- 5
焼いて丸ごと食べましょう！骨も身の部分が美味しいです。
-
コツ・ポイント
冷凍サンマだと、完全に解凍する前の方が断然おろしやすいです。
私は安い時に買って作って、ラップ＋ジップロックで冷凍保存しています。
食べたい時にいつでも食べられます。
塩加減に注意してくださいね。しょっぱくすると美味しくないです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17623643
