フライパンにサラダ油、にんにくスライスを入れ弱火で油ににんにくの香りを移す。

にんにくが色づいたら取り出し、長ネギ、カットしたウインナーを入れ炒める。

ご飯を加えほぐれてきたら、中華あじ、塩、こしょうを入れ炒め合わせる。

ごはんの端を少しあけて溶き卵を流し入れ、かき混ぜながら半熟になったら、ご飯と混ぜ合わせ炒める。

醤油を回しかけ、一口大にちぎったレタスを入れ炒める。味をみて足らない場合は塩を加える。２のにんにくを加えて出来上がり。