豆腐をよく水切りする。乾燥ひじきは水で戻してしっかり絞っておく。長ネギは小口切りにし、ツナは汁気を切っておく。

ボウルに麩を砕きながら入れ、その他の材料全てを加えて手でよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油(分量外)を1cm程入れて熱し、スプーン2本を使って軽く形を整えた状②を入れる。

スプーンの背で適当な厚さに生地を伸ばして両面が狐色になるまでこんがりと揚げる。