お湯を沸かす。沸かしている間に蒟蒻を縦半分に切り、１ｃｍ厚に切る。片面に格子状に隠し包丁を入れる。（この一手間で蒟蒻が美味しくなります。）さっとゆがく。

フライパンを熱し1の蒟蒻をいれ乾煎りする。きゅきゅきゅと音がしだすまで。そこにみりん、しょうゆをいれ炒める。水分がなくなるまで炒める。

火を止めてからかつお節をふりからめる。