ゴーヤを縦半分に切って、種とワタを取り除く。
(ワタが苦いらしいので、苦手ならしっかり取り除く。)

ゴーヤを２〜３ミリの薄切りにして、塩をふり、しばらく置いてから水洗いして水を切る。

水切りしたゴーヤに片栗粉をまぶして、熱湯でさっと茹でる。

フライパンにごま油を熱して、豚こまを炒める。色が変わってきたらウェイパーを加える。

ゴーヤとキムチを加えてさっと炒める。最後にだし醤油で味を整えて完成。