ゴーヤを縦に半分に切ります。中のワタと種をスプーンでしっかりとります。
7mmぐらいの厚さに切って、塩で揉みます。

ベーコンと豆腐を切ります。ベーコンはゴーヤと同じぐらいのの大きさ、豆腐はサイコロに切ります。

ゴーヤのボールに水を入れて、塩水にしばらく漬けておきます。

ゴーヤの水気を切りベーコンと一緒に炒めます。ベーコンによく火が通り、フライパンに水気がなくなったら一度ボールに出します。

フライパンで卵を炒めます。半熟の状態で豆腐を入れて、一緒に炒めます。

卵がパラパラになったら、ゴーヤとベーコンを再び入れて、全部一緒に炒めます。