長いも・カツオをお好みにたたきます。
◆を混ぜ合わせた中に入れます。

キュウリは千切りに、若芽を器に盛り付けます。
20分程、漬け込んだ1にゴマもいれ器に盛り付けます。

真ん中を少しくぼませて、卵の黄身を乗せます。
千切り葱か、小ネギを散らしてレモンを添えて完成。
お好みでとうがらしをどうぞ。