野菜類を切る。
たまねぎはざく切り、にんじんとエリンギは、細かくきるが形は残して食感を残しておく

ボールに卵と
ちりめんふたつまみ
を入れ混ぜる。
ご飯もいれしっかり
混ぜていく。

フライパンにごま油を適量入れて（１）の野菜を炒める。
色が変わってきたら塩・コショウで味付けする。

（３）に（２）を
いれ中火で炒める。

焦げ目が少し付いたら、ウェイパーを入れてめんつゆをどばーっとまわしながら入れ早く炒める。

盛り付けてちりめん
と　ねぎをふって
できあがり☆