長いもは皮をむいてたんざくに切り、さっと水につけてぬめりをとっておきます。
大根はすりおりして、水気をきっておきます。

長いもの水気をふいて片栗粉をつけて揚げます。うっすら色ずく程度に揚げます。

鍋にだし汁と調味料大根おろしを入れて煮立たせます。その中に、2の長いもを加えてさっと煮ます。

器に盛って、万能ネギを散らしてできあがり。