ナス輪切り。コリンキー薄切り。ピーマン細切り。
肉は塩コショウして小麦粉をまぶす。

ａを合わせておく。

フライパンで肉→ナス→コリンキー、ピーマンの順に炒める。

火が通ったらａを加えて軽く炒める。
仕上げにごま油を回しいれる。