しょうがはすり下ろし。
レモンは汁を搾り、果皮を除いた外皮をみじん切りにし、半量を取り分けておきます。

バター(マーガリン)は、小鍋に入れて中火にかけ溶かし、軽くきつね色になったら、火から下ろして保温しておきます。

瓶入りマヨネーズのちょっとゆるめぐらいまで白っぽく泡立ったらはちみつを入れ、低速でキメが揃うまで泡立てます。

生地がもったりしたら、一緒に振るった小麦粉とベーキングパウダー、レモンの皮半量以外の材料を、一緒に入れて混ぜます。

ゴムべらで、練らないように、泡をつぶさないように、上下を返すようにして、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

溶かしバターを濾し器でこしながら流し込み、上下を返しながら、生地につやが出るまでしっかり混ぜ込みます。

敷紙を敷いたパウンドケーキ型に生地を流し込み、表面に半量取り分けたレモンの皮を散らし、オーブンで焼きます。