いちごは良く水洗いして、ゴミを取り除きます。

へたを包丁で落とします。へたの付け根の堅い部分や熟れていない部分、痛みのある部分も落としていきます。

鍋にいちごと砂糖を入れて、しばらく放置。
大体一時間ぐらい、時間は適当ですが、お砂糖がちょっと浸みてくるぐらい。

鍋を弱火にかけ、焦げないように注意しながら、木べらで時々かき混ぜます。
汁が上がってきたら、丁寧ににあくを取ります。

シロップは熱湯消毒した瓶に保存。
炭酸水に少し入れるだけで、市販のものより何倍も美味しいいちごソーダが出来ます♪

レモン汁を少し振って、煮詰めていきます。
いちごがつぶれてとろみが付くぐらいになったらできあがり。

すぐ食べる分と保存分で瓶を分けておくと、あとのお楽しみに取っておけます♪
必ず熱湯消毒した瓶に保存してください。