コンニャクは1センチのサイコロ状に切り、熱湯で２～３分茹でて水を切る。

油揚げは熱湯をかけて油を抜きし、短冊切りする。

種を取った鷹の爪をごま油で熱し、コンニャク・油揚げを炒め、醤油・ミリン・砂糖を加え弱火で汁気が消えるまで炒め絡める。

最後に鰹節・ゴマを加え混ぜ、直ぐに火を止める。